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人教版生物·七年级下册《合理营养与食品安全》PPT课件

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人教版生物·七年级下册《合理营养与食品安全》PPT课件文字介绍:合理营养与食品安全完整课件可直接使用可修改编辑人教生物·七年级下册什么叫合理营养？新课导入想一想，议一议方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗?为什么?经常以方便面类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。新课探究合理营养是指全面而平衡的营养。全面：指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；平衡：摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。1.不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。2.不爱吃蔬菜，体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。3.喜欢吃含盐量高的食物，血压易升高。4.饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多，经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。生活中的现象合理营养的要求1.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。2.营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食。3.在每日摄入的总能量中，早、中，晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。平衡膳食宝塔五谷杂粮蔬菜水果肉类奶类油脂①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；《中国居民膳食指南》⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；《中国居民膳食指南》⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。设计为家长设计一份午餐食谱尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。目的要求设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。提示设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。需要注意的食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质；亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。食品安全食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。生产许可证编号：SC10511150******买肉时一定要看是否是检疫合格的。别大意，不能吃有毒的食品！发芽的马铃薯有毒的蘑菇蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。野生动物生活的环境复杂，它们身上可能携带多种致病微生物（包括病毒），不滥食野生动物有益身体健康。课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论1.应当关注食品包装上的哪些内容?应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有食品生产许可证编号以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。2.怎样判断包装食品是否过了保质期?根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?购买蔬莱时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。小小资料库在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有区别。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》。1.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤。B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤A课堂练习2.要设计一份合理的食谱，用量最多的食物是（）A.鱼类B.素菜类C.肉类D.淀粉、谷物类D课堂练习3.食品安全越来越受到人们的重视。下列饮食方法中，科学合理的是（）A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材。B.用含有多种营养成分的饮料代替水。C.炒菜的时候多加油、盐可使菜有滋有味。D.谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配。D课堂练习4.下列做法中，不符合食品安全的是（）A.生吃蔬菜和水果要洗净。B.购买食品要注意是否有“QS”图标。C.变质食物煮沸也可食用。D.肉类食品要保证充足的加工时间。C课堂练习1.从课后习题中选取部分自主完成。2.完成练习册本课时的练习题。3.复习本节内容，预习下一节内容。课后作业感谢您的聆听完整课件可直接使用可修改编辑人教生物·七年级下册

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