1.用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶～。干～。～蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。

2.用果实做的糊状食品：果～。杏仁～。

〈名〉

1. (形声。从酉( yǒu),各声。本义:乳酪)

2. 由干酪食品制成的饼,典型地为扁圆形 。

   如:奶酪;酪酥(由牛羊马等的乳精制成的食品)

3. 用果子或果子的仁做的糊状食品 。

   如:红果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)