1.〔～鱼〕形状像鲟鱼，体形为长纺锤状，长可达五米，生活在海洋中，夏季在江河中产卵。肉可食，鳔和脊索可制胶。亦称“鲟鳇鱼”。

2.（鰉）

〈名〉

1. 鲟鳇鱼 。属于鲟科的一种鱼,产于黑龙江、乌苏里江、松花江等处,体长约四米。本属其他各种产于欧、亚一些大河流中,形状像鲟鱼,古名“鳣”。体形为长纺锤状,唇突出,背面色在茶褐与黄灰之间,腹面灰黄,有斜方形硬鳞,尾鳍不正,头有软骨,叫鲟骨,生活在近海。

   如:鳇糟(糟渍的鳇鱼);鳇冰(鳇鱼的软骨)