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八年级生物上册《食品保存疾病防治和环境保护》PPT课件

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八年级生物上册《食品保存疾病防治和环境保护》PPT课件文字介绍:人教·八年级生物上册食品保存、疾病防治和环境保护完整课件可直接使用可编辑修改第五节人类对细菌和真菌的利用牛奶草莓罐头各种水果的罐头罐头黄桃罐头葡萄干熏肉和火腿肠咸鸭蛋一、细菌、真菌与食品的保存食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败，因此食品保存中的一个重要问题就是防腐。思考并回答问题1.水果罐头，鱼肉罐头，鲜牛奶，火腿肠，榨菜，咸鸭蛋，有几种保存食品的方法？2.试着说出其中一些方法所依据的原理。3.除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？食品保存方法依据原理蘑菇咸菜、咸蛋袋装、盒装牛奶肉肠水果、肉类罐头脱水法除去蘑菇中的水分腌制法用盐溶液除去咸菜等中的水分巴氏消毒法高温灭菌真空包装法破坏需氧菌类的生存环境罐藏法高温消毒和防止与外界细菌、真菌接触防止食品腐败还可以采用：（1）渗透保存法——果脯（2）烟熏法——腊肉（3）冷冻法——肉类、鱼类防止食品腐败所依据的主要原理：防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长或繁殖。二、细菌、真菌与疾病防治细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素的应用抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉素可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等；链霉素可以治疗结核病。转基因药物利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。三、细菌与清洁能源和环境保护农作物秸秆、人粪尿和禽兽粪尿中，有很多有机物。有机物杆菌、甲烷菌无氧条件甲烷沼气甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。污水处理有机物一些细菌有氧条件二氧化碳+水污水处理原理：利用细菌分解有机物，清除杂质。污水处理原理随堂练习1.大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境（）A.没有细菌B.细菌都冻死了C.细菌繁殖很慢D.细菌不活动了C2.腌腊肉能长久存放，其原因是（）A.盐对细菌有杀毒作用。B.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，细菌不易生存繁殖。C.腌肉内水分较少，使细菌不能存活。D.食盐中缺乏细菌需要的营养。B随堂练习3.食品保存的方法有（）A.高温、保水B.高温、经加工减少水分、暴露在空气中C.低温、经加工减少水分、隔绝空气D.低温、保水、隔绝空气C1.从课后习题中选取部分自主完成。2.完成练习册本课时的练习题。3.复习本节内容，预习下一节内容。课后作业人教·八年级生物上册非常感谢聆听完整课件可直接使用可编辑修改第五节人类对细菌和真菌的利用

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