《食物中的营养物质》北京课改版化学九年级下ppt课件

食物中的营养物质授课老师：文库帮学习目标1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。2.说出各类营养物质的主要作用。3.运用科学探究方法测定食物中的能量。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。资料分析1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？不同。应根据身体需要选择不同的食物种类2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系？食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。3、食物中的营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、维生素有机物无机盐、水无机物糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。营养物质的作用糖类能为人的生命活动提供能量。主要能源脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。作用：构成细胞的基本物质；提供能量蛋白质3、制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等1、提出问题：2、作出假设:测定某种食物中的能量1、食物中确实含有能量吗？2、花生的种子中含有多少能量？3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？1、食物中确实含有能量。2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。在易拉罐的顶部剪一个圆孔圆孔周围及底部四周剪若干孔洞1、取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4.实施计划2、如图安装好,并测水温3、称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底4、直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:种子种子质量（克）水量（毫升）燃烧前温度（℃）燃烧后温度（℃）测定出的热量（焦）花生核桃仁得出结论：核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。计算方法是：（48-22）×4.2×5546﹦（焦）（60-20）×4.2×5840﹦（焦）84011.15522204860546热量价：每克营养物质在体内分解所放出的热量。糖类：17.15千焦蛋白质：17.15千焦脂肪：38.91千焦840÷1.1763﹦（焦）1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？讨论出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2、下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面DB3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏C4、构成人体细胞的基本物质是，人体内供给能量的主要物质是，贮存能量的主要物质是。能为人体提供能量的物质有，和。课堂练习：蛋白质糖类脂肪蛋白质脂肪糖类水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现相应的疾病。水和无机盐的作用无机盐的作用地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁磷钙维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。重点提示•植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.•太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。1、食物中 、  、 、、  和   、等营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的,因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。3、   、   、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水当堂训练糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐蛋白质蛋白质糖类脂肪蛋白质C5.下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（）A.葡萄糖能为人体提供能量。B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体。D.葡萄糖能预防坏血病。CA7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、压挤D、切割8、在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.A脂肪糖类1.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A.蛋白质、糖类、水B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪D,贮存在体内的各种有机物。2.下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质A、糖类、脂肪、蛋白质B、水、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉D、维生素、水、无机盐3.人体主要的供能物质是A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素B.糖类达标检测题4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素5.下列等量物质中，含糖类最多的是A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面6.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源A.脂肪B.水C.维生素D.糖类7.下列物质不属于糖类的是A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖8.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏B.糖类D.马铃薯、玉米面D.糖类C.木糖醇C.皮下脂肪9.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉10.对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是①不同的食物中含有的能量有较大差异②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值③为了减少实验误差应选最大值A、①②③B、①②C、②③D、①③11.关于食物中的水说法不正确的是A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物D、奶、蛋、鱼、肉C、②③B.是能量的来源物质12.体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水D.水13.构成血红蛋白必需的元素是A.钙B.磷C.碘D.铁14.构成骨骼和牙齿的重要成分是。AA.钙、磷B.钙、铁C.钙、碘D.铁、锌15.人体缺乏∨C时，容易患16.铁在人体内构成的一种重要成分是。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.血红蛋白17.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1D.水D.铁A.钙、磷D.血红蛋白C.∨A综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE食物糖类脂肪蛋白质VA(mg)VC(mg)VD(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E1826322001913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生三、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA..厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症